養鰻(ようまん)の話
鰻の養殖、それは「養鰻(ようまん)」です。
これが大変みたいで。。。
採卵してから稚魚を育てることができない、ということで、
黒潮に乗ってきた稚魚(シラスウナギ)を大量捕獲し、
育てるというのがざっくりした方法。
何だか良く分かりませんが、
人工孵化というのが、それはもう難しいのだとか。
最近になって、研究機関で成功事例が出るくらいの話。
鰻って、そんな貴重なんだ、とついつい感じる。
街の鰻屋さん。
これまでいろいろ食しましたが、
やっぱり、南千住の「尾花」が最高!
これが大変みたいで。。。
採卵してから稚魚を育てることができない、ということで、
黒潮に乗ってきた稚魚(シラスウナギ)を大量捕獲し、
育てるというのがざっくりした方法。
何だか良く分かりませんが、
人工孵化というのが、それはもう難しいのだとか。
最近になって、研究機関で成功事例が出るくらいの話。
鰻って、そんな貴重なんだ、とついつい感じる。
街の鰻屋さん。
これまでいろいろ食しましたが、
やっぱり、南千住の「尾花」が最高!